Hruškovice

Šťavnaté ovoce z prahu Šumavy. Zde je zdroj našich destilátů. U kvasu je třeba čekat, nespěchat. Vždy čekáme, až zbytkový cukr je kolem 1%. Pak pomalu destilujeme, nespěcháme, jedna destilace trvá cca 3,5 hodiny a to ještě kvasy předehříváme. Tohle je práce našeho destilatéra. Chodí do práce, sleduje teploty a destiluje. Venku padá sníh, mrzne, prší, pak slunce kvasy roztají a on destiluje, ochutnává a je mu fajn. Destilát vléváme (samozřejmě za řádné asistence celního úřadu) do nádrže, a ředíme na požadovanou lihovost pramenitou vodou. Destiláty z Prádla, obec kde se pralo zlato a následně těžil uran. Pod vesničkou je plno štol z doby dolování uranu, teď zaplavených vodou. To je voda, kterou potřebujeme k výrobě. Ne ne nebojte se, není radioaktivní ale je měkká, taková sladká. Tu používáme na výrobu.

Hruškovice z vybraných hrušek odrůdy Williams

Objem: 0,7 l

Obsah alkoholu: 50 %

Složení: hruškový destilát